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Moseltal-BBQ

~ Mehr als nur Bratwurst

Moseltal-BBQ

Monatsarchiv: September 2014

#Basics: Onion-Rings panieren

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Basics, Beilagen

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Schlagwörter

Onion Rings, Zwiebelringe

Hey hey,
Zwiebeln sind beim BBQ immer sehr gefragt und sehr passend. Egal ob zerkleinert im Hackfleisch, als Röstzwiebeln oder gebraten bei z.B. Steaks. Eine weitere sehr leckere Variante sind die Onion Rings, vor allem paniert. Damit ihr demnächst schon bei der Zubereitung eures Burgers(oder was auch immer) heulen könnt statt beim Essen, weil ihr merkt das irgendwas fehlt, zeigen wir euch wie ihr diese selber macht 😉

Das sind eure Zutaten:

Onion Rings

1 große Zwiebel
1 Ei
50 ml Sahne
1 Tasse Paniermehl
Halbe Tasse Mehl
Prise Salz
Prise Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst befreit ihr die Zwiebel von ihrer Schale. Danach den Stielansatz(oben) und den Wurzelansatz(unten) wegschneiden. Die Zwiebel jetzt in Scheiben schneiden und die Ringe auseinander drücken.
Die Sahne, das Ei, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Mehl und das Paniermehl auf einem tiefen Teller vermischen.
Jetzt die Zwiebelringe einzeln erst in die Schale vollständig eintunken und dann ins Paniermehl drücken so das sie komplett mit Mehl überzogen sind.
Onion Rings
Wer die Kruste etwas dicker mag taucht die Ringe erst ins Ei, dann ins Mehl, noch mal ins Ei und drückt sie noch mal schön in die Panade.

Die panierten Ringe in der Friteuse bei 180°C 2 Minuten fritieren oder in der Pfanne im heissen Öl(Sonnenblumen- oder Pflanzenöl) 3 Minuten braten. Die Pfanne sollte mit so viel Öl gefüllt sein das man die Zwiebelringe vollständig eintauchen kann.
Onion Rings
Nach dem fritieren die Onion Rings auf Küchenkrepp ablegen damit das überflüssige Fett aufgesaugt wird und die Ringe schön knusprig bleiben.
Onion Rings

Viel Spass beim nachmachen!

MoseltalBBQ

#Dry Aged Porterhouse meets Wollschweinspeck und Espresso-Chili-Rub

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Rind

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Schlagwörter

Chili, Dry Aged, Espresso, Lardo, Steak, Wollschweinspeck

Heute gab es bei uns zweierlei dry aged Porterhouse Steaks. Wie immer gekauft bei Marco Haag in Trier-Ruwer. Die beiden Lappen waren zwischen 700-800 Gramm schwer und überzeugten uns sofort durch ihren wahnsinnig leckeren nussigen Geruch. Mit etwas weniger Selbstbeherrschung, hätten wir die Dinger sofort roh und ungewürzt gefuttert. Aber da wir uns gegenseitig zurückhalten konnten, haben wir dann etwas experimentiert.

Das erste Steak haben wir mit einem leckeren Espresso-Chili Rub gewürzt.
Bevor das Rub einmassiert wurde, haben wir das Steak noch leicht mit Olivenöl eingerieben. LEICHT! Das Steak soll und darf nicht im Olivenöl schwimmen. Es soll das Fleisch einfach nur leicht benetzen damit das Rub besser hält.
Anmerkung: Hier scheiden sich oft die Geister. Kann man hier für Olivenöl verwenden oder nicht. Olivenöl ist nicht geeignet für starke Hitze. Wir würden nie in Olivenöl etwas braten. Um ein Steak damit einzureiben und anschließend zu ruben halten wir es jedoch für geeignet. Gerne kann hier aber auch ein anderes Öl verwendet werden. Von 5W30 oder WD40 raten wir allerdings ab 😀

Das zweite Steak haben wir ausschließlich gesalzen. Hierfür verwendeten wir zum ersten Mal das „schwarze Pyramidensalz“ von der Geschmacksmanufaktur Ankerkraut aus Hamburg.

„Schwarzes Pyramidensalz von Ankerkraut ist ein Fleur de Sel mit tiefschwarzer Färbung. Im Ruhrpott wird es auch „Grubengold“ genannt, da es wie kleine Kohlebrocken aussieht. Das Verfahren der Veredelung ist ähnlich dem des schwarzen Hawaii-Salz: Die Aktivkohle, die für die schwarze Färbung verantwortlich ist, wird aus Kokosnüssen gewonnen. Nach dem das Fleur de Sel per Hand geerntet wurde, wird es mit Kohle versetzt und trocknet ein zweites Mal an der Sonne.“ Quelle: www.Ankerkraut.de

Nach dem würzen vakuumierten wir die Steaks ein und haben sie bei Raumtemperatur für 60-90 Minuten ruhen lassen.

Währen die Steaks ruhen, bereiteten wir noch etwas ganz besonderes vor. Wir haben bei dem Metzger unseres Vertrauens, frischen Speck vom Wollschwein erstanden. Diesen schnitten wir in ganz dünne Streifen und legten diese auf die später auf die angebratenen gesalzenen Steaks.

Nach ca. 90 Minuten im Vakuum schauten die Steaks wie folgt aus:

Diese ruhten jetzt noch 10 Minuten an der frische Luft. In dieser Zeit bereiteten wir unseren Grillplatz vor und tranken erstmal ein Bierchen. Ja, beim BBQ geht es hauptsächlich um die Geselligkeit. Das essen ist eigentlich zweitrangig. Man soll zusammen sitzen, zusammen lachen, spaß haben und was auf den Grill schmeißen. Wenn es dann noch sowas leckeres wie dry aged Fleisch ist, dann habt ihr das perfekte BBQ!

Jetzt brachten wir den Grill auf Temperatur und die Steaks wurden aufgelegt. Bei voller fahrt hieß es erstmal 3 Minuten von der einen Seite grillen. Nach ca. 90 Sekunden wird das Steak um 90° gedreht um ein schönes Grillmuster zu erreichen.
Nach diesen 3 Minuten wurden die Steaks auf die andere Seite gedreht. Wir ließen diese noch 2 weitere Minuten auf der direkten Flamme liegen.

Wenn die Steaks von beiden Seiten direkt gegrillt wurden, werden sie in den indirekten Bereich des Grills gelegt. Hier ruhen Sie bei 90°-110° bis zur gewünschten Kerntemperatur. Wir haben die Steaks auf 55° gezogen. Wie angesprochen, belegen wir das gesalzene Steak mit dem unglaublich leckeren Wollschwein Speck den wir ebenfalls bei der Fleischerei Haag in Trier-Ruwer erworben haben.

Während die Steaks langsam auf Temperatur bekamen, bereiteten wir noch schnell auf dem Sideburner die Beilage zu. Hier haben wir rote und weiße Zwiebeln in der Eisenpfanne angebraten. Die Zwiebeln dürfen gerne richtig Farbe bekommen. Es gibt doch fast nichts besseres auf der Welt als stark angebratene Zwiebeln zu Steak. Serviert wurden die Steaks später dann mit frischem Baguette, den gebratenen Zwiebeln und selbst gemachter Kräuterbutter

Nach ca. 60 Minuten indirektem grillen, wurde die Kerntemperatur von 55°C erreicht. Jetzt wurden die Steaks noch für 5-8 Minuten zum ruhen in Alufolie gepackt.
Und „schon“ konnte gegessen werden!

Das Steak mit Espresso-Chili Kruste

Schwarzes Pyramidensalz mit Wollschweinspeck.

Fazit:
Beide Steaks waren wahnsinnig lecker. Wir können beide Gewürzmischungen nur empfehlen. Während die Espresso-Chili Kruste mal etwas ganz anderes ist und wahrscheinlich nicht jedem zusagen wird, halten wir die andere Variante für absolut massen tauglich. Der leckere dry aged Geschmack, unterstrichen mit einem leichtem Speck Geschmack………. Was sollen wir sagen……..
Wir haben inzwischen knapp 1KG Wollschweinspeck bei Marco nachgekauft.

Viel Spaß beim nachgrillen!!!
Lob und Kritik sind immer willkommen. Wir wollen uns für euch verbessern! Danke für eure Zeit.
Euer Team von

MoseltalBBQ

#Rub: Espresso-Chili

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Rub

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Schlagwörter

Chili, Espresso, Kruste

Wem Salz und Pfeffer auf dem Steak zu langweilig wird, der sollte das hier mal versuchen…

Würzmischung
Zutaten für Espresso-Chili-Kruste

Zutaten für 2 große Steaks:

2 TL Kreuzkümmel, geröstet
2 EL Kaffee- oder Espressobohnen, dunkel geröstet
1 EL Chilipulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL grobes Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Die Kaffeebohnen und den Kreuzkümmel in einem Mörser fein zerstossen(oder in einer Gewürzmühle fein mahlen)
Kaffeebohnen gemörsert
Dann alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Abfüllen, fertig!
GewürzmischungAbgefüllt

Die Steaks dünn mit Olivenöl bestreichen und den Rub in das Fleisch einmassieren. Jetzt sollten sie ca 30 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen, dann kanns auch schon losgehen.
Viel Spass beim Testen!

MoseltalBBQ

#Fleisch-Check: Iberico(Rücken/Carree)

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Schwein

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Schlagwörter

Iberico, Test

Moin,
heute testen wir mal etwas das man nicht gerade an jeder Ecke bekommt: Iberico-Schwein
Von vielen hochgelobt und angepriesen, aber zurecht?

Das dunkle Iberico-Schwein lebt überwiegend in den Eichenhainen Süd- und Südwestspaniens(Andalusien).Es wird halbwild gezüchtet und befindet sich das ganze Jahr im Freien. Seine Haltung und sein Futter, das größtenteils aus Nüssen und Eicheln besteht, sollen dem Fleisch einen ganz besonderen, nussigen Geschmack verleihen.Durch ihre genetische Veranlagung und der permanenten Bewegung im Freien, lagert sich bei den Iberico-Schweinen das Fett im Muskelgewebe ab und durchzieht so das Fleisch mit einer feinen Maserung, wodurch es besonders saftig bleibt.
Als es also so wehrlos da lag in der Frischetheke musste ich einfach zuschlagen:-)
Auf zum Test
Wir bereiten es in der Gusseisenpfanne zu…
IbericoIbericoIberico
..und braten es durch. Es kann auch leicht Rosa serviert werden.

Anschnitt und Geschmackstest
Iberico Iberico

Fazit:
Ein Wahnsinns-Stück von Fleisch!Der wunderbare, leicht nussige Buttergeschmack zieht sich wirklich durch das ganze Rückenstück.Obwohl es durchgebraten wurde kenne ich kein Fleisch(Schwein) das auch nur annähernd so butterzart war wie dieses Stück Iberico.Mit etwas weniger Zurückhaltung hätte ich auch noch den Knochen mit gegessen.Wenn man die Möglichkeit hat Iberico zu erstehen sollte man die Chance auf jeden Fall nutzen, auch wenn man es nicht gerade geschenkt bekommt.Der Preis für Iberico-Rücken liegt ca bei 33-37 €/kg.
Trotzdem muss man es einfach mal probiert haben.
Iberico, wir preisen dich….
deine neuen Fans.

MoseltalBBQ

#Basics: Kerntemperaturen

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Basics

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Schlagwörter

Kerntemperaturen

2 x 2 Minuten von jeder Seite und dann bei 160°C für 5 Minuten in den Ofen. So oder so ähnlichen klingen die häufigsten „Hausfrauen“ Regeln.

Kann man diese Regeln auf jedes Stück Fleisch beziehen. Die Antwort ist schlicht und einfach NEIN.

Viele Variablen fließen zum erreichen der Kerntemperatur mit ein. Ausgangstemperatur des Steaks, Hitzezufuhr, Dicke, Beschaffenheit, etc…

Ein dickes Stück Fleisch braucht natürlich länger um den perfekten Garpunkt zu erreichen als ein dünnes Stück.

Für Rindfleisch gibt es verschiedene Garpunkte für verschiedene Geschmäcker. Hier ist es jedem selbst überlassen welchen Gargrad er/sie wählt.

Nachfolgend führen wir euch speziell für Rind, die richtigen KT (Kerntemperaturen) auf.

Rare / Blutig 49-52°C
Medium rare / Rosa bis blutig 52-57°C
Medium / Halb durch 57-63°C
Medium well / Fast durch 63-68°C
Well done / Durchgebraten <68°C

Wir von Moseltal-BBQ bevorzugen immer Medium rare.

Für die perfekte Kerntemperatur zu erreichen, sollte man ein Thermometer benutzen. Diese gibt es in jedem Fachhandel zu kaufen. Wir benutzen das Maverick ET-732.

Wir empfehlen immer ein Thermometer zu benutzen. Natürlich kann man den Gargrad auch ertasten, aber dies ist immer eine subjektive Wahrnehmung. Ein gutes Thermometer lügt nicht, hier könnt ihr euch drauf verlassen!!!

Außerdem, wenn man Fleisch für >30€/kg vergrillt, sollte man bei dem Equipment nicht sparen 😀

In diesem Sinne raten wir zum Thermometer.

euer
Moseltal-BBQ

#Römer-Sandwich

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Beilagen, Schwein

≈ Ein Kommentar

Schlagwörter

Bacon, Ciabatta, Mozzarella

Hey Leute,
wenn ihr mal was anderes, einfaches und sauleckeres vom Gasgrill wollt, egal ob als Hauptgericht oder Beilage, versucht mal unser Römer-Sandwich.
Es lässt sich natürlich auch im Backofen zubereiten.

Grillart: indirekt
Grilltemperatur:150-180°C
Dauer: 20-30min

Zutaten: (reicht locker für mind.2 ausgewachsene Griller)

2 Ciabatta-Brote
24 Streifen Bacon(sind meist 2 Packungen)
3 Packungen Mozzarella
100-150g Kräuterbutter

Römerbrot

Zubereitung:

Das Ciabatta-Brot längs in 2 flache Hälften teilen und diese mit Kräuterbutter bestreichen…
Römerbrot

…Bacon-Streifen auflegen,(ca.6 pro Hälfte)…
Römerbrot

…den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Bacon verteilen. Es können auch noch Tomaten oder andere Beläge hinzugefügt werden.
Römerbrot

Danach geht´s für das fertig belegte Brot auf den Grill. Im besten Fall platziert ihr es auf dem Brötchen-Rost eures Gasgrills. Dort bekommt euer Brot mehr indirekte Hitze und den Backofen-Effekt mit einem leckeren Grillaroma.
Römerbrot

Nach ca. 20-30 Minuten(bis der Mozzarella schön verlaufen ist) indirekter Hitze ist das Sandwich fertig.
Römerbrot Römerbrot

Guten Hunger und viel Spass beim nachgrillen!
MoseltalBBQ

#Butter: Kräuterbutter

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Butter

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Schlagwörter

Kräuterbutter

Ihr kennt das,
ihr habt gerade ein fachgerecht zerteiltes Schwein und ein Rind gekauft, die Saucen, Dips und Beilagen sind am Start für ein schönes Grillfest und was fehlt???
Klar, die Kräuterbutter!
Wir zeigen euch wie ihr diese schnell und einfach selber macht.

Zutaten:
Kräuterbutter 003

250g weiche Butter
1 Hand voll Kräuter (am besten sind natürlich frische,Basilikum usw…,aber ihr könnt auch die gefrorenen 8-Kräutermischung von z.B. Albrecht Nord/Süd nehmen)
2 Zehen Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Den Knoblauch schön klein hacken…(sieht ein bißchen aus wie bei Aldi in den Bananenkisten:D)
Kräuterbutter 005

…dann die Butter gestückelt mit den Kräutern, Pfeffer, Salz und Knoblauch in eine Schale geben und zerdrücken(z.B.mit einer Gabel)
Kräuterbutter 011

Das ganze in Frischhaltefolie rollen und ordentlich durchkneten. Danach die Folie an den Ende zusammen zwirbeln bis ihr eine längliche Rolle habt.
Kräuterbutter 014Kräuterbutter 020

Die Kräuterbutter dann ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen, fertig!

MoseltalBBQ

#Involtini di Pollo „SchiBa“

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Huhn

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Schlagwörter

Basilikum, Involtini, Pollo, Schinken

Hier kommen die Rouladen Italiens…
die Involtini di Pollo.
Diese leckeren Hähnchenrollen könnt ihr als Beilage oder als Hauptgericht servieren.
Um eure Grillgäste nicht nur geschmacklich zu überraschen braucht ihr folgendes…

Zutaten (für 2 Personen)

4 Hähnchenbrustfilets, je ca. 200g
1 TL grobes Meersalz
1 TL Knoblauchgranulat
4 Scheiben ital. luftgetrockneten Schinken(Prosciutto)
4 dünne Scheiben Limburger
8-12 grosse Basilikumblätter
ca. 500ml Tomatensosse,mit Stücken
Küchengarn
Olivenöl

Zubereitung

Involtini Schiba
Nehmt euch ein ordentliches Stück Frischhaltefolie, legt das Filet darauf- mit der glatten Seite nach unten- und schlagt die Folie über dem Fleisch um, so das das Filet zwischen der Folie liegt.Achtet darauf das die Folie nicht zu eng umgeschlagen ist da das Hähnchenbrustfilet beim Klopfen logischerweise größer wird.
Jetzt klopft ihr das Fleisch mit der flachen Seite eines Fleischklopfers schön vorsichtig auf eine maximale Dicke von 1 cm.
Und wirklich nur klopfen, nicht verprügeln, denn Hähnchenfleisch reisst sonst schnell ein.
Die gleichmässig, flach geklopften Filets werden jetzt beidseitig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat gewürzt und mit der glatten Seite wieder aufs Arbeitsbrett gelegt.
Jedes Filet wird mit einer Scheibe Schinken, 2 halben Scheiben Käse und 2-3 Basilikumblätter belegt.
Involtini Schiba
Danach werden sie eng aufgerollt und mit 2 Fäden Küchengarn zusammengebunden.Die Fadenreste abschneiden.
Involtini Schiba Involtini Schiba
Fertig sind eure Involtini.
Noch dünn mit Olivenöl bestreichen und dann bei direkter, mittlerer Hitze ca. 16 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Alle 4 Minuten ein Stück weiter drehen damit sie von allen Seiten eine schöne Farbe bekommen.
Danach kurz ruhen lassen und die Tomatensosse erhitzen.
Die Involtini aufschneiden, das Garn entfernen und auf der Tomatensosse anrichten.
Involtini Schiba Involtini Schiba
Ihr werdet sie garantiert nicht zum letzten Mal machen…

Euer MoseltalBBQ

Quelle und Inspiration: Weber’s Grill Bibel-J.Purviance

#Hirsch-Steaks an Rotwein-Brandy-Sauce

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Wild

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Schlagwörter

Brandy, Hirsch, Rotwein, Wild

Jetzt wirds wild!
Da wir die Möglichkeit hatten bei unserem Metzger des Vertrauens, Marco Haag ein paar bildschöne Hirschsteaks zu erstehen, haben wir uns natürlcih nicht zweimal bitten lassen.
Da wir beide nicht die größten Wildesser sind und unsere Grills mit wildem Fleisch noch keine Bekanntschaft gemacht haben, war unsere Neugier natürlich groß.
Wir hatten also 4 Hirschsteaks( je ca. 200gr.) am Start und haben uns entschieden, 2 Steaks klassisch einzulegen in einer Rotwein-Brandy-Marinade(die später auch zum Teil für die Soße gebraucht wird), und die anderen 2 Steaks einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt auf den Grill zu legen.
Für die Marinade braucht man….

1 Flasche Rotwein, trocken
4 cl Brandy
500 ml Buttermilch
2 Zwiebeln,grob zerhackt
1-2 Zweige Rosmarin
4-5 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 TL Majoran
1 TL Thymian
1 TL Paprika
1 TL Piment, frisch gemahlen
1 EL Wacholderbeeren,frisch gemahlen oder gemörsert
1 EL Salz
1 EL Senfkörner, ganz
1 EL Pfeffer,frisch gemahlen

Den Rotwein,Brandy und die Buttermilch in eine Auflaufform geben.Die Wacholderbeeren etwas mörsern,den Piment und den Pfeffer in der Mühle mahlen und mit den restlichen Zutaten hinzufügen.
Jetzt das kann das Fleisch eingelegt werden. Die Lorbeerblätter und den Rosmarin in die Marinade legen.
Das Ganze sieht dann so aus…
Hirsch-Steaks
Eingelegt sollten die Steaks mind. 5-6 Stunden im Kühlschrank verbringen.
Danach die Steaks aus der Marinade nehmen. Die anderen Steaks werden ganz einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Hirsch-Steaks Hirsch-Steaks Hirsch-Steaks
Zeit die Soße zuzubereiten…
Zutaten:

500ml von der Marinade
2 handvoll braune Champignons
1 Zwiebel, fein zerhackt
1 Packung Wildfond
50 ml Sahne
1 TL Kümmel
2 TL Zimt
1 TL Salz

Als erstes kochen wir die Marinade auf etwas mehr als die Hälfte (ca. 300 ml) der Ausgangsmenge runter, dann wird sie gesiebt damit die ganzen Gewürze rausgefiltert werden und in einer Schüssel oder Messbecher auf Seite gestellt.
Jetzt lassen wir etwas Butter im Topf aus und braten die gehackten Zwiebelstücke ein bißchen glasig an und geben dann die Champignons dazu. Nun kommt wir unsere gefilterte Marinade zusammen mit dem Wildfond, der Sahne und den Gewürzen dazu. Das alles wird jetzt noch mal kurz aufgekocht.
Jetzt werden die Steaks auf den vorgeheizten Grill gelegt und von jeder Seite jeweils 2 1/2 Minuten scharf angegrillt.Danach das Fleisch indirekt 5 Minuten ruhen lassen.
Als Beilage eignen sich sehr gut Kartoffelklöße mit Rotkohl.Garniert wird mit ca. 2 EL Preiselbeeren.
Hirsch-SteaksHirsch-Steaks Hirsch-Steaks
Fazit: Tolles Fleisch! Die Salz-/Pfeffer-Variante ist auch was für jemanden der es nicht so sehr mit Wild hat.Für Wild-Fans ist die eingelegte Version wohl der Favorit.
Sehr geil fanden wir auch die Soße, bei der wir etwas experimentiert haben(Vergesst bloss nicht den Zimt :D)
Die kann man natürlich auch aus einer Marinade zubereiten in der kein Fleisch eingelegt war. In dem Fall einfach etwas weniger als die Hälfte der Menge aller Zutaten nehmen.
Wir als Rind/Schwein/Hühner-Sympathisanten waren jedenfalls begeistert von den Hirsch-Steaks.
Aber immer dran denken:Das Fleisch ist immer nur so gut wie euer Metzger😉

Waidmannsheil!
Euer MoseltalBBQ

#Rub: Dalmatian Rub

30 Dienstag Sep 2014

Posted by moseltalbbq in Rub

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Schlagwörter

Gewürz, Rub

Hey hey,
ihr wollt mal einen anderen Rub als Magic Dust?
Aber sowas wie das leckere Espresso-Chili Rub ist euch zu exotisch?
Ihr sucht was anderes und trotzdem klassisches(auf Salz/Pfefferbasis), was super zu Rind und Schwein passt?
Dann solltet ihr den hier versuchen…..
den Dalmatian Rub

Dazu braucht man…

Dalmatian Rub

3 EL grobes Meersalz
2 EL grob gemahlener, schwarzer Pfeffer
1 EL Cayennepfeffer (mehr wenn ihr es schärfer wollt;))
1 EL brauner Zucker
1 EL Zwiebelpulver/-granulat
1 EL Knoblauchpulver/-granulat
1/2 EL Senfpulver oder Senfkörner (Pulver in Feinkostläden oder auch in Apotheken erhältlich)

Falls ihr auf Senfkörner zurückgreift, diese einfach im Mörser fein zerstoßen.
Dann ganz einfach alle Zutaten zusammen mischen, abfüllen, fertig!
Dalmatian RubDalmatian Rub

Viel Spass beim Würzen!
Euer MoseltalBBQ

Quelle: DVD-American BBQ-Basics von Grillkonzept/BlackForestBBQ (Taural Rhoden/Tobias Dannappel)
Klarer Kauftip!

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