Wem Salz und Pfeffer auf dem Steak zu langweilig wird, der sollte das hier mal versuchen…
Würzmischung
Zutaten für 2 große Steaks:
2 TL Kreuzkümmel, geröstet
2 EL Kaffee- oder Espressobohnen, dunkel geröstet
1 EL Chilipulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL grobes Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Die Kaffeebohnen und den Kreuzkümmel in einem Mörser fein zerstossen(oder in einer Gewürzmühle fein mahlen)
Dann alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Abfüllen, fertig!
Die Steaks dünn mit Olivenöl bestreichen und den Rub in das Fleisch einmassieren. Jetzt sollten sie ca 30 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen, dann kanns auch schon losgehen.
Viel Spass beim Testen!
MoseltalBBQ
