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Down…Set…Hut!
Bald ist es wieder soweit.
Der erste Sonntag im Februar ist für die Amerikaner ein „Feiertag“.
Es ist das Finale der amerikanischen Football-Profiliga NFL,
es ist Super Bowl!
Die TV-Übertragung ist ein mediales Großerreignis das jährlich für Rekorde bei den Einschaltquoten sorgt.
An diesem Wochenende werden in den USA über eine Milliarde Chicken Wings verputzt, Hühner sollten die Staaten also in dieser Zeit meiden 🙂
Aber auch Ribs und Burger gehören vor dem Spiel zur Grundversorgung.
Während des Spiels sind dann Snacks angesagt, allen voran Nachos.
Deshalb haben wir heute im ersten Teil unserer Super Bowl-Wochen ein paar Rezepte für tolle Dips für euch am Start. Und für unsere Freunde aus Übersee gibts die auch auf Englisch 😉

American Sourcream(2-3 Personen)

250 g Magerquark / low fat Quark
100 g Creme Fraiche / creme fraiche (
-1 cup whipping cream mixed with 1-2 tablespoons buttermilk.
-Mix well, put it in glass jar and cover.
-Let stand at room temperature (about 70 degrees F) for 8 to 24 hours, or until thickened.
-Stir well and refrigerate.
-Use within 10 days)
1 Koblauchzehe, klein gehackt / garlic clove, finely chopped
1 Bund Schittlauch, gehackt / 3-4 tablespoons chives
1/2 Zwiebel, klein gehackt / 1/2 Onion, finely chopped
1 EL Balsamico-Essig / 1 tablespoon vinegar(balsamico)
1/2 EL Zucker / 1/2 tablespoon sugar
1 TL Salz / 1 teaspoon salt
1/2 TL Pfeffer / 1/2 teaspoon pepper

Alle Zutaten gut vermischen in mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mix all ingredients and store in the frigde at least for 1 hour.
Sour Cream (2)

Hot Nacho Cheese(3-4 Personen)

2 EL Butter / 2 tablespoons butter
2 EL Mehl / 2 tablespoons flour
1 Tasse Milch / 1 cup milk
7-8 Scheiben Cheddar oder Toastschmelzkäse / 7-8 slices cheddar/processed cheese(great with some pepper jack cheese)
1 EL Chiliflocken / 1 tablespoon chili flakes
1/2 TL Salz / 1/2 tablespoon salt

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl langsam hinzugeben und einrühren.
Danach die Milch dazu schütten und erhitzen bis alles eine sämige Konsisitenz hat.
Zuletzt dann den Käse, das Salz und die Chiliflocken in den Topf geben. Wenn der Käse geschmolzen ist alles auf niedrigster Stufe noch 10-15 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. Warm servieren.
Melt the butter in a saucepan over medium-low heat. Whisk in the flour one tablespoon at a time to get a roux. Add the milk after the flour has settled. Mix until the sauce has an even consistency. Add the cheese, salt and the chili flakes. After the cheese has melted, turn the burner to low, and allow the sauce to simmer for 10 to 15 minutes. Stir occasionally. Serve warm.
Nacho Cheese (6)

Salsa Dip(3-4 Personen)

1 Dose(400g)Tomaten, stückig/gehackt / 1 can(400g)tomatoes, chopped
3 Zehen Knoblauch, klein gehackt / 3 Garlic cloves, finely chopped
1 Zwiebel, klein gehackt / 1 onion, finely chopped
1 Paprika, gehackt / 1 paprika, chopped
1 Chilischote, gehackt / 1 jalapeno pepper, chopped
2 TL Paprikapulver / 2 teaspoons paprika powder
1 EL Rohrzucker / 1 tablespoon (cane)sugar
2-3 EL Öl / 2-3 tablespoons oil
1 EL Zitronensaft, frisch / 1 tablespoon lemon juice

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Paprika kurz anbraten.
Dann die Tomatensosse hinzugeben und 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss noch den Zitronensaft, das Paprikapulver und den Zucker dazu. Etwas abkühlen lassen. Fertig.
Preheat a saucepan with 2-3 tablespoons of oil. Put in the onion, jalapeno pepper, garlic and paprika and saute briefly.Add the tomato sauce, turn the burner down and let it simmer with low heat for 5-10 minutes. Finally add the lemon juice, paprika powder and sugar. Let it cool down a bit. Ready.
Salsa Dip (4)
Nacho Cheese (11)

Zusammen mit euren überbackenen Nachos-einfach geriebenen Gouda drüber streuen und 5-10 Minuten in einer Auflaufform in den auf 160°C vorgeheizten Backofen-sieht das dann so aus.
Serve the dips to Nachos, gratinated with cheese-nachos in a ovenproof dish, grated gouda on top, in the preheated oven with 320°F for 5-10 minutes.
Nacho Cheese (18)

Viel Spass beim Spiel!
Enjoy the game!

Euer/Your MoseltalBBQ