Kategorien-Archiv: Butter

#Mediterrane Grillbutter

21 Freitag Nov 2014

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Ein tolles Stück Fleisch am Start, aber noch auf der Suche nach einer Kleinigkeit zum verfeinern?
Dann solltet ihr mal unsere Mediterrane Grillbutter versuchen mit der wir euch geschmacklich in den sonnigen Süden schicken 😉

Zutaten
250g weiche Butter
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
1/2 Schalotte, klein gehackt
2 TL Basilikum, zerkleinert
1 1/2 TL geräucherter Paprika
1 TL Thymian, zerkleinert
1/2 TL Salz, frisch gemahlen
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
Mediterrane Grillbutter (3)

Zubereitung
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und etwas weich werden lassen.
In dieser Zeit die Gewürze zusammen mischen sowie die Schalotte und die Knoblauchzehen klein hacken.
Danach die Butter in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel ordentlich zerdrücken und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Mediterrane Grillbutter (6)
Die fertige Butter abgedeckt oder in Folie gerollt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Euer MoseltalBBQ

#Chili-Knoblauchbutter

01 Mittwoch Okt 2014

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Hey Leute,
mit Knoblauchbutter kann man viele Grillgerichte super verfeinern.
Wer es gern etwas schärfer mag für den ist die Chili-Knoblauchbutter genau das Richtige.

Und so wird sie gemacht…
250g weiche Butter(z.B. Kerrygold)
2 Knoblauchzehen,klein gehackt
1 TL Chilipulver
1/2 TL Paprika
Prise Salz

Holt die Butter bereits 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Schneidet sie dann in mehrere kleine Stücke und gebt sie in eine Schüssel.
Danach fügt ihr die klein gehackten Knoblauchzehen, das Chilipulver, den Paprika und eine Prise Salz hinzu…
Chili-Knoblauchbutter
… und zerdrückt alles ordentlich mit einer Gabel, damit alle Zutaten miteinander vermischt werden.
Chili-Knoblauchbutter
Die fertige Butter deckt ihr dann mit Frischhaltefolie ab und stellt sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Unbedingt nachmachen!

Euer MoseltalBBQ

#Butter: Kräuterbutter

30 Dienstag Sep 2014

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Ihr kennt das,
ihr habt gerade ein fachgerecht zerteiltes Schwein und ein Rind gekauft, die Saucen, Dips und Beilagen sind am Start für ein schönes Grillfest und was fehlt???
Klar, die Kräuterbutter!
Wir zeigen euch wie ihr diese schnell und einfach selber macht.

Zutaten:
Kräuterbutter 003

250g weiche Butter
1 Hand voll Kräuter (am besten sind natürlich frische,Basilikum usw…,aber ihr könnt auch die gefrorenen 8-Kräutermischung von z.B. Albrecht Nord/Süd nehmen)
2 Zehen Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Den Knoblauch schön klein hacken…(sieht ein bißchen aus wie bei Aldi in den Bananenkisten:D)
Kräuterbutter 005

…dann die Butter gestückelt mit den Kräutern, Pfeffer, Salz und Knoblauch in eine Schale geben und zerdrücken(z.B.mit einer Gabel)
Kräuterbutter 011

Das ganze in Frischhaltefolie rollen und ordentlich durchkneten. Danach die Folie an den Ende zusammen zwirbeln bis ihr eine längliche Rolle habt.
Kräuterbutter 014Kräuterbutter 020

Die Kräuterbutter dann ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen, fertig!

MoseltalBBQ